オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 南仏ピネ村で造られたカシス系のしっかりとした味わい、渋みが強すぎない飲みごこちの赤ワインに合う料理をご紹介いたしま...

オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 イタリア・アブルッツォ州、マジェッラ国立公園内のワイナリーが作ったSO2無添加のスプマンテに合う料理をご紹介いたしま...

オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 フランス・ラングドック地方で造られた爽やかな白ワインに合う料理をご紹介いたします。アスパラガスとアサリのワイン蒸■...

オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 フランス・ラングドック地方で果実味あふれる赤ワインに合う料理をご紹介いたします。ローストパンプキンサラダ■材料(2人...

オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 フランス・ラングドック地方で造られた爽やかなロゼワインに合う料理をご紹介いたします。ニース風サラダ■材料(2人分)サラ...

オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 南仏ピネ村で造られた無農薬栽培で丁寧に育てたヴィオニエ100％の白ワインに合う料理をご紹介いたします。ヤムウンセン■材...

オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 イタリア・アブルッツォ州、マジェッラ国立公園内のワイナリーが作ったSO2無添加のスプマンテに合う料理をご紹介いたしま...

オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 イタリア・アブルッツォ州のマジェッラ国立公園内で造られたオレンジワインに合う料理をご紹介いたします。■材料（2人分）...

オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 イタリア・アブルッツォ州のマジェッラ国立公園内で造られた白ワインに合う料理をご紹介いたします。■材料（2人分）カット...

オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 カタルーニャ地方で造られた白ワインに合う料理をご紹介いたします。■材料（2人分）にんじん 1 1/2本ミモレット ヴィエイ...

オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 イタリア・アブルッツォ州のマジェッラ国立公園内で造られた赤ワインに合う料理をご紹介いたします。■材料（2人分）ズッキ...

オーガニックワイン好きの皆さま、こんにちは！サスティナブルテーブルのカワモトです。 カタルーニャ地方で造られた赤ワインに合う料理をご紹介いたします。■材料（2人分）カット野菜　1袋クレソン　1束ラディッ...

ワインはブドウを潰して発酵させたシンプルなお酒です。シンプルだからこそブドウを作る環境や造り手によって大きく異なります。そして自然環境の影響がとても大きいので、同じ畑でもその年によって変わってきま...

有機栽培で作られたフドウから醸造して人工香料や合成保存料を加えていないワインのことです。ビオワインという言葉もありますが、ビオとオーガニックは同じ意味になります。ビオワインについては「ビオロジック...

ワインはブドウを潰して造ったシンプルなお酒です。収穫したブドウを「水洗い」してしまうと発酵に必要な糖分や皮に住み着いた酵母が流されてしまうので洗わないで造ります。だからこそ「農薬」を使っていないも...