アルテロヴィヌム シウタッツ ガルナッチャ ブランカ

ほんのりマスカットやバナナの香り、ふっくらとした口あたりにジューシーでナチュラルな味わい

栽培／認証：ビオロジック／ CCPAE
品種（収穫/樹齢）：ガルナッチャブランカ100％（手摘み／平均35年）
特徴：プリオラートやテラ・アルタで学んだウリオルがコンサルタントとしてプロデュースするシリーズでシウタッツはCityの意味です。ガル ナッチャブランカをプレス後ステンレスタンクで発酵・熟成しました。 クリームホワイト色、ほんのりマスカットやバナナの香り、ふっくらとした口あたりにジューシーでナチュラルな味わいに心地の良い苦みがアクセントとなり好バランスのアフターへと流れます。

ナチュラルボックス入りなのでギフトにもおすすめ♪

生産者：ウリオル・ペレス・トゥデラ　
生産地：スペイン・カタルーニャ地方

ジャック･フレラン（ネゴシアン・生産者）
生産者Oriol Perez de Tudela（ウリオル・ペレス・トゥデラ）は、カタルーニャ州 タラゴナ県北西部、ビラべリャ村の出身です。バルセロナから車で1時間半ほど南下したペネデスとコンカ・デ・バルベラのちょうど中間程にあります。土地が広く気候の安定したタラゴナ県（及びスペイン全土）のブドウの価格は下落する一方でした。スペインの大 衆的なレストランやバル、自宅で飲むワインは、いまだに”グラネル”と呼ばれるバルクワインが一般的です。近くのワインショップにペットボトルや空き瓶を持参し、大きな樽やタンクからワインを移します。レストランではランチメニューの値段にワインが既に含まれており、ボトルがテーブルに置かれ、好みによってソーダで割って飲みます。この消費形態が“かっこよくない”、”ワインがおいしくない”という理由で減少しており、年間消費量の減少へも繋がっています。ワインの人気を取り戻すためには、フォーマットやデザイン、コミュニケーション方法を変える必要があるとウリオルが作った、ワイン名“CIUTATS（シウタッツ）”は、“CITY” を意味し、ガルナッチャは昔から町の人々に愛飲され続けていることからこのネーミングになっています。

【ワインに合う料理】

★にんじんとミモレットのサラダ
オレンジ果汁で和えたにんじんとミモレット、ワインの果実味と酸味のマリアージュ

■材料（2人分）
にんじん 1 1/2本
ミモレット ヴィエイユ 60g
オレンジの果汁 1/2個分
オレンジの皮のすりおろし 小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ2
パクチーみじん切り 少々
砂糖 ひとつまみ
塩こしょう

■作り方
1. にんじんは削る。ミモレットは棒状に切る。
2. ボウルにオレンジジュース、砂糖、オリーブオイル、塩こしょうを入れ、泡立て器で混ぜる。
3. 1、オレンジの皮、パクチーを加え、冷蔵庫で2時間冷やす。

★クレープシュゼット
オレンジリキュール⾵味のクレープとワインの果実味の似たもの同⼠のマリアージュ

■材料（2人分）
薄力粉　大さじ3
グラニュー糖　大さじ1
牛乳　120cc
卵　１個
塩　ひとつまみ
グラニュー糖　大さじ1
バター　大さじ1
オレンジジュース果汁100%　150cc
オレンジ　適量
ミント　適量

■作り方
1. 飾り用オレンジは皮をむき、袋から出しておく。
2. 薄力粉をふるいにかけて、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。グラニュー糖と塩を加え、泡立て器で混ぜ、しっかり混ざったら、溶いた卵を加えて更に混ぜ合わせる。
3. フライパンを弱火にかけ、サラダ油を薄くしき、フライパンをまわしながらお玉半分の1を入れて全体に広げて焼く。生地の端をヘラでめくって、少し色づいてきたら裏返して火を通し、皿に移して４つ折りに畳む。
4. フライパンにグラニュー糖を入れて熱し、薄いきつね色になったらバターを入れてゴムべラで混ぜる。オレンジジュースを加え、中火にしてゴムべラで混ぜてソースをつくる。
5. 3に2を2枚入れ、ソースにからめて皿に盛り付け、オレンジ、ミントを飾る。

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